...fragt die Oma Beavis in "Beavis und Butthead do America", als er fast durchdreht, nachdem er all ihre Pillen aus der Handtasche in sich reingestopft hat. Natürlich ist Beavis nicht laktoseintolerant, sondern einfach nur naturbekloppt und zudem noch berauscht.

Aus eigener Erfahrung kann ich berichten, dass eine Laktoseintoleranz viele "interessante" Auswirkungen haben kann, von Bauchkrämpfen über Durchfall bis hin zu Heisshungerattacken durch körperlich verordneten Verzicht, aber durchgedreht bin ich bis jetzt davon nicht. Auf die Nerven geht es einem allemal. Laktose ist mittlerweile in unglaublich vielen Nahrungsmitteln enthalten, selbst in Salami findet sich nach Zutatenliste Laktose oder sie versteckt sich als Milchzucker oder Süßmolkenpulver in diversen Süßigkeiten und Feriggerichten.

Jetzt bin ich persönlich nicht so schlimm betroffen, dass geringste Mengen bei mir den worst case auslösen könnten, aber wenn es sich über den Tag verteilt summiert...nunja. Lebensmittel, die bei anderen Leuten tagtäglich auf dem Speiseplan stehen sind für mich tabu. So kann ich weder konventionelle Milchprodukte wie Sahne, Joghurt, Frischkäse, Quark oder Kefir zu mir nehmen, von (Trink-)Milch ganz zu schweigen. Eine Scheibe Hartkäse pro Tag geht klar, alternativ ein grosser Löffel geriebener Parmesan, manchmal auch eine Tiefkühlpizza. (Die frische vom Italiener mit ordentlich Mozzarella drauf würde mich wahrscheinlich halb umbringen.) Als Faustregel gilt hierbei: je weiter verarbeitet die ursprüngliche Grundzutat Milch ist und je fettreicher das Gesamtprodukt ausfällt, desto besser wird es vertragen.

Und wer jetzt denkt, ich könnte ja auch einfach Schafskäse oder Ziegenmilch konsumieren: Pustekuchen. Ich bin ja nicht auf das Kuhmilcheiweiß allergisch, ich bin laktoseintoleant, das heisst mir fehlt das Enzym Laktase, damit mein Körper die Laktose in Glukose und Galaktose aufzuspalten kann. Was dann und wieso das überhaupt passiert, liest man am besten bei Wikipedia nach.
(An dieser Stelle auch ein freundlicher Hinweis an eventuell mitlesende Veganer: kein Dogmatismus bitte und keine gutgemeinten Ratschläge, doch einfach vegan zu werden. Ich bin exvegan und exvegetarisch und habe aus diversen Gründen nicht vor, meine jetzige Ernährung umzustellen.)

Wer sich jetzt in diesem Zusammenhang an die Fernseh-Werbung mit Weißbier-Waldi erinnert, der eine spezielle Milch ja so gerne im Kaffee trinkt, weil sie "so herrlich süss" ist, liegt richtig. Seit einigen Jahren gibt es Milchprodukte für laktoseintolerante Menschen, die hierfür verwendete Milch wurde vor der Weiterverarbeitung quasi "vorverdaut", soll heissen, die enthaltene Laktose wurde bereits aufgespalten in die oben erwähnten Bestandteile, deswegen auch der leicht süssliche Geschmack bei der Trinkmilch. (Zu Erinnerung: Glukose=Traubenzucker)
Beim Scheibenkäse aus der gleichen Produktlinie ist mir bis jetzt noch kein süsslicher Geschmack aufgefallen, vielleicht bin ich ja geschmackstaub oder es gibt eine logische Erklärung dafür (die ich hier nicht erbringen kann).

Worauf ich hinauswollte: sicher, es gibt also Milchprodukte, die ich verzehren kann, aber mit 1,29€ für einen Liter H-Milch oder knapp 2,50€ für 150g Scheibenkäse ist und bleibt das Luxus für den studentischen Geldbeutel. Hinzu kommt, dass das Sortiment doch arg beschränkt ist und bei Weitem nicht überall erhältlich.
So, da ich aber ein absoluter Genußmensch bin und gefälligst nach zehn Jahren Abstinenz auch mal wieder Mozzarella mit Tomaten essen mag oder auswärts Speisen zu mir nehmen möchte, ohne vorher die Bedienung penibel danach zu befragen, ob sich nicht doch ein Schuss Sahne irgendwo verbirgt, bzw. ohne nach dem Genuß den halben Tag deswegen beeinträchtigt zu sein, habe ich mir jetzt Laktase-Kapseln aus der Apotheke zugelegt.

Die Theorie ist simpel: Einfach während dem Verzehr der Speise 1-5 Kapseln schlucken, und gut is. Die Praxis ist leider etwas weniger einfach: Eine Kapsel baut 15g Laktose ab, wieviel Laktose enthält das begehrte Lebensmittel und auf wieviel Gramm Gesamtgewicht laktosekapselnrelevante Zutat komme ich bei der angebotenen Portionsgrösse? (Zum Vergleich: 100ml Milch, 3,5% Fett, enthalten etwa 5g Laktose.) Einen "Umrechner" wie für Weight-Watchers-Punkte habe ich bis jetzt leider nicht gefunden, aber ich schlage mich tapfer mit einem Faltblatt durch, auf dem so die wichtigsten Grundnahrungsmilchprodukte verzeichnet sind.

Tja. Ich muss wohl nicht erwähnen, dass es doch so manche unliebsame Überraschung gegeben hat. Billig ist der Spass mit knapp 16€ für 100 Kapseln auch nicht grade...aber es ist eine Option, zumindest für ausgewählte Gelegenheiten, schöne Abende in Restaurants und absolut lang entbehrte und vermisste Gerichte.

Wahrscheinlich fragt sich die Leserschaft jetzt: Was sollte das? Weiß ich doch nicht, wahrscheinlich: Interessiert keinen, schreib's ins Blog. Denkt ma an mich, wenn Ihr demnächst einen halben Liter kalte Milch auf ex trinkt. ;)
So, und jetzt gehe ich schlafen und träume davon wie ich in Käseräder beisse. :)